Si parla di ipercolesterolemia quando la concentrazione di colesterolo nel sangue (colesterolemia) è troppo elevata rispetto ai normali valori di riferimento.

L’ipercolesterolemia se dura a lungo può indurre la formazione di placche aterosclerotiche (ateroma) con grave danno delle arterie e del cuore.

Ridurre i valori di colesterolo “cattivo” nel sangue è fondamentale per la salute.

Un’alimentazione sana può ridurre il colesterolo nel sangue del 10% e questa riduzione diminuisce del 20% la probabilità di morire di una malattia cardiovascolare.