Nella prima fase della poppata (latte iniziale) il latte è prodotto in quantità maggiori, è quasi trasparente e fornisce molte proteine e lattosio (lo zucchero del latte) oltre ad altri nutrienti.

L’ultimo latte (latte terminale) tipico della fase finale della poppata è più bianco e ricco di grassi che forniscono gran parte dell’energia del latte materno.