Questo tipo di grasso è composto dagli adipociti bianchi, cellule a forma di uovo piene di grasso.

Il tessuto adiposo bianco è la più grande riserva di energia del corpo, evita che il corpo disperda il calore, e in alcune parti del corpo (es. glutei) sostiene i tessuti e li protegge dagli urti.

Produce molti ormoni che aiutano a regolare l’appetito e il senso di sazietà.

È sensibile all’insulina e ad alcuni ormoni dello stress.