È formato dagli adipociti bruni, cellule a forma di poligono che conservano i grassi racchiusi in piccole gocce.

La sua principale funzione è la produzione di calore (termogenesi).

La trasformazione da adipocita bruno a adipocita bianco è facilitata dall’alimentazione squilibrata (troppo cibo o di scarsa qualità), da un consumo ridotto di energia (vita sedentaria, poca attività fisica).

Questo aspetto è molto importante nello sviluppo del tessuto adiposo nei bambini e negli adolescenti.