Sono una grande famiglia di composti molto diffusi nel regno vegetale; sono responsabili di molti dei colori della frutta e dei fiori.

Hanno diverse funzioni come la protezione dai raggi ultravioletti e dai patogeni delle piante, la protezione delle piante dallo stress.

Hanno un’azione antinfiammatoria e sono potenti antiossidanti.

Un’alimentazione ricca in flavonoidi (tutti quelli presenti in un determinato cibo o pianta medicinale e non il singolo flavonoide) avrebbe azione protettiva nei confronti delle malattie cardiovascolari e del cancro.

Mele, mirtilli, tè, cacao sono tra i cibi ricchi di flavonoidi.