I “sali minerali” (detti anche oligoelementi o micro-nutrienti) sono sostanze che hanno funzioni biologiche essenziali; tra i più abbondanti: sodio, potassio, cloro, calcio, fosforo, magnesio.

La quantità che è indispensabile assumere ogni giorno è minima, (microgrammi o qualche milligrammo), ma la loro importanza è fondamentale per l’organismo.

I sali minerali sono indispensabili per il corretto sviluppo dei tessuti e degli organi e per l’attivazione di reazioni che liberano l’energia di cui abbiamo bisogno e regolano inoltre “l’equilibrio idrosalino” (cioè la corretta concentrazione di sali nell’acqua corporea).

Nella diarrea oltre all’acqua si perdono anche sali minerali, in particolare sodio e potassio.