L’insulina è un ormone prodotto dal pancreas in risposta all’aumento dei livelli di glucosio nel sangue (glicemia).

L’insulina è come una chiave che entrando nella serratura (il suo recettore) può aprire o chiudere il canale per l’ingresso dello zucchero nelle cellule.

Quando l’insulina si lega al suo recettore il canale si apre e lo zucchero può entrare.

Lo zucchero una volta entrato nella cellula può essere bruciato per produrre energia o, se è in eccesso, conservato sotto forma di glicogeno o grasso.

La bassa sensibilità delle cellule all’azione dell’insulina crea una condizione detta insulino-resistenza che può portare al diabete mellito di tipo 2.